En Floride, les boulangeries artisanales à domicile dont le chiffre d'affaires annuel brut est inférieur ou égal à 50 000 $ peuvent exercer leur activité en tant qu'entreprises de production alimentaire artisanales. Ces entreprises ne sont pas autorisées à vendre des produits présentant un risque de contamination alimentaire, notamment ceux qui nécessitent un contrôle précis de la température et du temps. Par conséquent, elles ne peuvent pas vendre de produits de boulangerie réfrigérés, tels que les gâteaux au fromage.
Que peuvent vendre les entreprises alimentaires artisanales de Floride ?
Seuls les aliments entreposés sur place, au sein de l'entreprise de production artisanale, peuvent être vendus comme « produits artisanaux ». Les ingrédients et les produits finis doivent être stockés dans une habitation individuelle où sont fabriqués les produits. Cela inclut une cuisine, une pièce libre ou un sous-sol exempts d'humidité, d'insectes et de toute autre condition insalubre.
Les entreprises artisanales de produits alimentaires ne peuvent vendre que des produits emballés avec une étiquette comportant des informations spécifiques, en anglais. Ces informations obligatoires comprennent le nom et l'adresse de l'entreprise ; le nom du produit ; la liste des ingrédients par ordre décroissant d'importance pondérale ; le poids ou le volume net du produit ; les informations relatives aux allergènes, conformément à la législation fédérale ; et les informations nutritionnelles applicables, conformément à la législation fédérale. La mention suivante doit être clairement visible en caractères d'une taille minimale de 10 points : « Fabriqué dans une entreprise artisanale de produits alimentaires non soumise à la réglementation floridienne en matière de sécurité alimentaire. »
Les entreprises alimentaires artisanales de Floride ont-elles besoin de licences ?
Les entreprises artisanales de produits alimentaires ne sont pas soumises à l'obtention d'une licence ou d'un permis auprès du Département de l'Agriculture et des Services aux Consommateurs de Floride (FDACS) et ne font l'objet d'aucune inspection de la part des autorités de l'État. Toutefois, le FDACS se réserve le droit d'adresser à tout exploitant d'une telle entreprise une demande écrite justifiant son chiffre d'affaires annuel brut. En cas de plainte pour infraction à la législation floridienne relative aux produits alimentaires artisanaux, le FDACS se réserve le droit d'enquêter sur les infractions et allégations portées contre lui. Les entreprises artisanales de produits alimentaires ne sont exemptées d'aucune loi, réglementation ou disposition fiscale applicable, qu'elle soit fédérale ou de l'État de Floride, et doivent se conformer à toutes les lois municipales et de comté en vigueur.
Les producteurs artisanaux de produits alimentaires peuvent en faire la publicité, les proposer à la vente et accepter les paiements sur leur site web, mais la livraison par correspondance est interdite. Les produits alimentaires artisanaux doivent être vendus et livrés directement au consommateur ou au lieu de son événement privé. La vente en gros de produits alimentaires artisanaux est interdite.
Que faire si je veux vendre des aliments à température contrôlée en Floride ?
En Floride, pour vendre des aliments nécessitant un contrôle de la température, vous devez obligatoirement utiliser une cuisine commerciale ou un centre de production. Ces établissements sont des installations aux normes commerciales, agréées pour la préparation et le stockage des aliments par les professionnels de la restauration. Une résidence privée n'est pas et ne peut pas être considérée comme une cuisine commerciale ou un centre de production.
Certaines cuisines professionnelles et centrales de production sont des « espaces partagés », où plusieurs personnes peuvent avoir accès à la cuisine commune. Si vous souhaitez ouvrir votre propre cuisine professionnelle, vous devez obtenir plusieurs licences et permis, à commencer par un permis FDACS. Ce dernier peut être rempli et soumis sur le site web de l'agence.
Réponses 2
Bonjour Silvino et l'équipe juridique : Je souhaite lancer une activité de traiteur à domicile (pizzas et pains). J'aurais besoin de vos conseils pour savoir si cette activité est autorisée en Floride. Mon entreprise est déjà enregistrée auprès de l'État de Floride et je dois ajouter une sous-catégorie pour la restauration. Quelles sont les autres démarches à effectuer et quels sont vos honoraires ? Merci de me répondre au plus vite.
Bonjour Eany,
Merci de l'intérêt que vous portez à notre blog ! Créer son entreprise peut paraître complexe, mais il semble que vous ayez déjà effectué les démarches d'immatriculation auprès de l'État de Floride. Pour connaître la suite des opérations, n'hésitez pas à nous appeler au (786) 837-6787 afin que nous puissions vous fournir toutes les informations nécessaires. Nous espérons avoir bientôt de vos nouvelles.